O pesquisador Diego Cunha Zied, da Unesp de Dracena, fala sobre tecnologias para produção de cogumelos.

No Centro de Estudos em Cogumelos (CECOG), ele e sua equipe estudam espécies de cogumelos com diferentes aplicações e utilizações, como para alimentação, medicina, biorremediação de ambientes poluídos e biodegradação.

Além disso, Zied ainda criou uma Micoteca, uma "biblioteca" de fungos (os cogumelos são fungos!). Nela, eles guardam diversas espécies de cogumelos que podem ser consultadas por pesquisadores e produtores.

Estufas com temperatura e umidade controladas são um dos fatores na melhoria da produção dos cogumelos

O monitoramento do crescimento é parte das pesquisas com o cogumelo shiitake

O Centro de Estudos em Cogumelo (CECOG) também possui uma Micoteca (uma "biblioteca" de fungos) que está aberta a pesquisadores e produtores interessados